私、中村昌宏は今和菓子職人として働いています。以前とは全く違った仕事です。だからこそ始めようと思いましたし、やっていて凄く楽しいです。 分からないことを知るというのが元々好きで、修行は辛いながらも段々上手くなるのが自分で分かって、時間を忘れ…

私、中村昌宏は以前割烹料理人でした。好きな仕事でしたが、忙しかったですね。お客さんの時間はゆっくりと流れているのですが、作る側は凄く忙しくて、そのアンバランスさが結構好きでした。忙しかったとはいってもそこまで無理はしていませんでしたし、な…

私、中村昌宏は今栃木県で小さなお店を営んでいます。小さなお店だからこそ今やっていけていると思いますね。もしも大きいところで働いていたら大変だったかもしれません。 小さいお店だからこそお客さんとじっくり話す時間もありますし、お客さんがいないと…

私、中村昌宏は今60代ですがバリバリ仕事をしています。以前とは違う仕事なのですがまた別のやりがいや楽しさがあります。もちろんこの仕事を始めるときは不安もありましたが、初心を忘れないようにしようと思い、ここまでなんとか頑張ってきました。 ここま…

私が住んでいる地域には、どうしてか野良猫がいます。 でも、とても人懐っこくて、近くによってもお腹を見せるほど。 さすがに触ったりはしませんが、とにかく癒されるのです。 どうしても職業柄真剣になってしまうことが多い私。 昔から、中村昌宏は頑固者…

中村昌宏が毎日心を込めて作っている和菓子たち。 それは、食べる方のタイミングを見計らって作っているのです。 たとえば、大福。 作り立てが美味しいと思うかもしれませんが、実際にはなじんだ頃にベストなタイミングが来るのです。 そんなことを考えなが…

いつも皆様に支えられて、本日も仕事をさせて頂いております。 中村昌宏にとっては和菓子を作ることしかできませんが、それでも足しげく通って下さるお客様のおかげで、何とか生活ができております。 私は元々は割烹で働いていました。 それなりに経験を積ん…