中村昌宏の和菓子話

中村昌宏が気ままに和菓子について書いていこうと思っております。東京(五反田,高輪など)の懐石料理店にて修行後、和菓子職人に。

2015-08-25から1日間の記事一覧

手作業にこだわりたいのが中村昌宏の特徴です

現在では量産することによって、多くの売り上げを見込むというのが一般的。 やはり、機械の開発コストを補うためには、商品を売れるものに仕立て上げなければなりません。 でも、それがわかっていない自分としては、自分が処理できる分だけを真剣に作り、そ…